Pastel doce: 5 receitas para adoçar o final de semana

Com massa crocante, fina e sequinha, os pastéis são um verdadeiro sucesso entre os brasileiros! Seja em casa, na feira ou na pastelaria, o prato é uma boa pedida para qualquer refeição. E fazendo jus à sua fama, é claro que o pastel não escapou das invenções da culinária e ganhou novas versões, principalmente doces. Irresistível, né?

Para sair da mesmice salgada e adoçar o final de semana, conheça 5 receitas de pastel doce irresistíveis! Vai ser difícil escolher um sabor só!

Pastelzinho de maçã com leite condensado

Tempo: 1h Rendimento: 50 Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 ovos
• 1/2 lata de leite condensado
• 3/4 de xícara (chá) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Farinha de trigo para enfarinhar
• 1 gema para pincelar
• 2 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar
• 1 colher (chá) de canela em pó para polvilhar

Recheio

• 1/2 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 2 maçãs verdes raladas

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e a manteiga até ficar cremoso. Despeje em uma tigela e coloque a farinha, aos poucos, misturando com a ponta dos dedos até formar uma massa lisa. Reserve. Para o recheio, em uma panela, coloque o leite condensado, as passas e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme. Adicione a maçã e misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma mesa enfarinhada, abra a massa fina, corte em círculos, recheie, dobre formando meia-lua e aperte as beiradas com um garfo. Pincele com a gema e polvilhe com o açúcar e a canela misturados. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até estar levemente dourado. Retire do fogo e sirva quente.

Pastel de brigadeiro

Tempo: 1h Rendimento: 8 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 pitada de sal
• Óleo para fritar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 3 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa e abra com um rolo até ficar fina. Reserve. Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate e a margarina, mexendo, até desgrudar do fundo da panela e engrossar. Deixe esfriar. Corte a massa em quadrados, distribua o recheio e feche, apertando as bordas com um garfo. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva.

Pastelzinho de paçoca

Tempo: 1h Rendimento: 20 Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso
• 1 xícara (chá) de paçoca rolha esfarelada
• 20 massas de pastel de 10 cm x 10 cm
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Misture o doce de leite com a paçoca e distribua entre as massas de pastel. Dobre as massas ao meio, umedeça as bordas com água e com auxílio de um garfo aperte para fechar e não escapar o recheio. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.

Pastel romeu e julieta

Tempo: 1h30 Rendimento: 20 Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de goiabada cortada em cubos
• 2 xícaras (chá) de queijo de minas cortado em cubos
• 500g de massa de pastel (comprada pronta)
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a goiabada e o queijo de minas. Coloque o recheio sobre as massas de pastel, dobre ao meio e corte em forma de círculo, usando uma carretilha. Passe água nas bordas e aperte com os dedos. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva.

Pastel de chocolate com recheio de leite condensado

Tempo: 1h10 (+30min de descanso) Rendimento: 5 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2/3 de xícara (chá) de manteiga gelada
• 1/2 xícara (chá) de água morna (aproximadamente)
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Recheio

• 1 e 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 gema

Modo de preparo

Para o recheio, leve uma panela ao fogo médio com os ingredientes, mexendo até engrossar. Deixe esfriar. Em uma tigela, misture a farinha, o chocolate, o sal e o açúcar. Adicione a manteiga e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.

Junte a água, aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e macia. Se necessário, junte mais água. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar fina.

Corte em discos pequenos com um cortador e divida o recheio entre eles. Umedeça as bordas com água e dobre ao meio para fechar, torcendo as bordas. Transfira para uma forma grande untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

Receitas: Guia da Cozinha