Molho de queijo: 4 receitas irresistíveis!

O molho de queijo é o ingrediente ideal para tirar qualquer prato do cardápio da mesmice. Além de incrementar massas, ele também dá mais suculência a frangos, peixes e carnes vermelhas. Inspire-se nessas quatro receitas fáceis de preparar.

Isca de frango com molho de queijo

Rendimento: 6 porções Tempo: 1h Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 700g de filé de peito de frango em tiras
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2/3 de xícara (chá) de farinha de rosca
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 2 ovos
• Óleo para fritar

Molho

• 1 pote de cream cheese (200g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 metades de tomate seco em cubos
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de preparo

Para o molho, bata no liquidificador o cream cheese, o creme de leite, o parmesão, sal e pimenta até homogeneizar. Acrescente o tomate, o manjericão e misture com uma colher. Tempere o frango com sal e pimenta. Polvilhe com a farinha de trigo, empanando. Em um prato, misture a farinha de rosca, o parmesão e o fermento. Passe o frango pelos ovos ligeiramente batidos e pela mistura de farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida acompanhada do molho.

Macarrão de forno recheado com bacon e molho de queijo

Tempo: 1h Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 200g de bacon em cubos
• 1 pacote de macarrão espaguete sabor espinafre cozido al dente (500g)

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 100g de queijo provolone ralado
• 100g de queijo muçarela ralado
• 50g de queijo gorgonzola esmigalhado
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar, escorra sobre papel absorvente e reserve. Para o molho, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a farinha por 2 minutos. Adicione o leite, aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o requeijão, o provolone, a muçarela e o gorgonzola mexendo até derreter. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. Escorra e com a ajuda de um garfo, faça ninhos com a massa e arrume em um refratário. Recheie os ninhos com o bacon e cubra com o molho. Polvilhe com parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida.

Alcatra com molho de queijos

Tempo: 45min Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 6 bifes altos de alcatra
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Orégano a gosto

Salada

• 1/2 maço de alface lavado
• 1/2 maço de rúcula lavado
• 1 cebola roxa em rodelas
• 1 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados no meio
• Azeite e sal a gosto

Modo de preparo

Para o molho, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o requeijão, o creme de leite e cozinhe rapidamente. Adicione o gorgonzola, o parmesão e o orégano e misture até formar o molho. Retire do fogo e reserve. Para a salada, em uma saladeira, coloque as folhas de alface, rúcula e por cima espalhe a cebola, o tomate-cereja e tempere com azeite e sal. Reserve. Tempere os bifes com sal e pimenta e frite em fogo alto, em uma frigideira grelhada antiaderente, até dourarem dos dois lados. Transfira para uma travessa e regue com o molho. Sirva acompanhado da salada.

Tilápia com molho de queijos

Tempo: 35min Rendimento: 4 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 800g de filé de tilápia
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• Cebolinha para polvilhar

Molho

• 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 150g de queijo muçarela ralado
• 100g de queijo parmesão ralado
• Orégano a gosto

Modo de preparo

Para o molho, coloque o creme de leite, o requeijão, a mussarela, o parmesão e o orégano em uma panela e cozinhe até derreter. Desligue e reserve. Tempere os filés de peixe com sal e pimenta. Empane na farinha de trigo e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e transfira para uma travessa. Regue com o molho, polvilhe com cebolinha e sirva.

Receitas: Guia da Cozinha